recette Entrecôte grillée à la Bordelaise échalotes sarments de vignes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
2 belles entrecôtes
d'épaisseur convenable
3 à 4 cm
quelques échalotes
4 à 5 (tout dépend de vos envies)
1 grill
quelques sarments de vignes
sel et poivre
Couper en fines tranches les échalotes, les faire revenir dans une noix de beurre quelques minutes, les faire fondre pas cuire...
Préparer un bon feu...Avec les sarments. Dés que la braise ne brûle plus, poser votre grill sur le feu attendre un peu, puis déposer les entrecôtes sur le grill.
Cuire 4 min sur un côté puis retourner les viandes et y déposer les échalotes. Laisser cuire identiquement l'autre côté.
Ne saler qu'une fois les entrecôtes cuites.
Poivrer dans les assiettes.
Ingrédients
2 belles entrecôtes
d'épaisseur convenable
3 à 4 cm
quelques échalotes
4 à 5 (tout dépend de vos envies)
1 grill
quelques sarments de vignes
sel et poivre