Fettucine aux grosses crevettes
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Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
10 cl de fumet de crustacées
200g de crevettes
2 gousses d'ail
4 feuilles de basilic
15cl de creme liquide
100g de cepes
250 g de fettucine
4cs de parmesan
sel poivre
Portez à ébullition le fumet de crustacées 5min et jetez les crevettes encore surgelees , au bout de 30s egouttez les avec une écumoire puis les decortiquees si necessaire.
Relancez l'ebullition du fumet et mettre l'ail hachés, les feuilles de basilic et la creme , sur feu moyen continuez la cuisson jusqu'à epaississement.
Filtrez le fumet cremeux, rectifiez son assaisonnement , reversez la sauce dans 1 casserole, ajoutez les cepes deshydratees (ou deja cuits à l'avance, frais ou congelés), sur feu moyen en remuant avec spatule. Faites cuire les fettucine al dente égouttez les et les mettres dans un plat creux mettre les crevettes et la sauce et saupoudrez de parmesan.
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Ingrédients
10 cl de fumet de crustacées
200g de crevettes
2 gousses d'ail
4 feuilles de basilic
15cl de creme liquide
100g de cepes
250 g de fettucine
4cs de parmesan
sel poivre
Instructions
1Portez à ébullition le fumet de crustacées 5min et jetez les crevettes encore surgelees , au bout de 30s egouttez les avec une écumoire puis les decortiquees si necessaire.
2Relancez l'ebullition du fumet et mettre l'ail hachés, les feuilles de basilic et la creme , sur feu moyen continuez la cuisson jusqu'à epaississement.
3Filtrez le fumet cremeux, rectifiez son assaisonnement , reversez la sauce dans 1 casserole, ajoutez les cepes deshydratees (ou deja cuits à l'avance, frais ou congelés), sur feu moyen en remuant avec spatule. Faites cuire les fettucine al dente égouttez les et les mettres dans un plat creux mettre les crevettes et la sauce et saupoudrez de parmesan.
Fettucine aux grosses crevettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
