recette des Feuilletés endives roquefort noix creme fraiche roquefort pate feuilleté endives ou chicons citron recette entrée feuilletés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1) lavez, effeuillez, et coupez les endives en rondelle
2) faites-les revenir à la poêle dans du beurre, ajouter le jus du citron, saler, poivrer, faire cuire à feu doux 10 mn
3) dans une casserole, faire chauffer la crème, émietter le roquefort et l'ajouter à la crème, laisser fondre
4) mélanger le roquefort à la fondue d'endives, concassez les noix et ajoutez les
5) étaler la pâte feuilletée, faites 8 rectangles de pâte, déposez sur quatre rectangles la fondue d'endives, couvrir avec les rectangles restants, bien souder avec un peu d'eau
6) dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec un filet d'eau et en badigeonner les feuilletés avec un pinceau alimentaire
7) enfourner 20 mn TH 6
8) servir chaud