Une recette pour les fêtes qui change de la traditionnelle volaille, à servir aussi pour un repas chic, on peut remplacer le filet de boeuf par un rosbeef, et les cèpes par des champignons de Paris, cela donnera une recette moins chère mais moins raffinée.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyIntermediate
Préchauffer le four à 200°C
Huiler une poêle, faire revenir le filet quelques minutes sur toutes les faces, saler, poivrer réserver.
Peler et hacher l'échalote et l'ail.
Nettoyer et hacher finement les cèpes.
Dans la poêle ayant servi au filet, faire revenir les champignons, l'ail, l’échalote, ajouter un filet de citron, saler, poivrer.
Dérouler une pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étaler les champignons, poser le filet de boeuf au bord de la pâte et rouler la autour, bien souder les bords.
Découper des formes dans la 2e pâte et décorer le dessus de votre croute.
mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et une pincée de sucre, en badigeonner la pâte.
Enfourner 30/35 min plus si on ne l'aime pas saignant.
Crédit photo :
© Viktorija - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Préchauffer le four à 200°C
Huiler une poêle, faire revenir le filet quelques minutes sur toutes les faces, saler, poivrer réserver.
Peler et hacher l'échalote et l'ail.
Nettoyer et hacher finement les cèpes.
Dans la poêle ayant servi au filet, faire revenir les champignons, l'ail, l’échalote, ajouter un filet de citron, saler, poivrer.
Dérouler une pâte avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étaler les champignons, poser le filet de boeuf au bord de la pâte et rouler la autour, bien souder les bords.
Découper des formes dans la 2e pâte et décorer le dessus de votre croute.
mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et une pincée de sucre, en badigeonner la pâte.
Enfourner 30/35 min plus si on ne l'aime pas saignant.
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