recette du Filet de loup aux asperges en papillote recette poisson loup ou bar asperges purée huile d'olive Filet de loup aux asperges en papillote
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPoissons, coquillages, crustacésDifficultyBeginnerAllongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.
A déguster avec un blanc sec
Ingredients
Directions
Allongez chaque filet sur une grande feuille d'aluminium avec une grosse pincée de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez sur le loup les asperges cuites préalablement à la vapeur.
Fermez bien hermétiquement les papillotes et passez au four (thermostat 7 - 200°) pendant 8mn.
Le plat est cuit quand la papillote est bien gonflée.
Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée. Epluchez et écrasez les à la fourchette en la faisant monter avec 10cl d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Disposez les papillotes dans les assiettes avec la purée.