Filet de sole à la florentine ma façon

By Garance Gaye    

janvier 25, 2018

Recette très légère et très saine qui permet de faire manger du poisson et des légumes aux plus récalcitrants.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 4 personnes

Ingredients

- 4 beaux filets de sole

- 3 carottes

- 1/2 oignon

- 2 gousses d'ail

- 350 gr d'épinards

- 1 petit bouchon de vin blanc

- Sel et poivre

- Du parmesan râpé

- De l'huile d'olive

Directions

1- Pelez et râpez les carottes.

2- Pelez et émincez très finement l'oignon et l'ail.

3- Préchauffez votre four à 205C.

4- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, faites-y revenir l'ail, l'oignon et les carottes pendant quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le bouchon de vin blanc.

5- Répartissez les épinards dans le fond d'un plat à gratin.

6- Épongez bien vos filets avec une serviette propre et déposez-les sur les épinards.

7- Recouvrez ensuite avec les carottes puis saupoudrez généreusement de parmesan.

8- Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Le dessus doit être doré.

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