recette Filet mignon aux escargots Crème Fraîche Vin Blanc Échalotes Fond de Veau
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 30 g de Beurre
30 cl de Crème Fraîche
30 cl de Vin Blanc Sec
2 Échalotes
Persil
2 cuillères à soupe de Fond de Veau Déshydraté
24 Escargots
800 g de Filet Mignon de Porc
Coupez le filet mignon en morceaux.
Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez les escargots et faites revenir quelques minutes seulement. Réservez au chaud.
Déglacez la poêle au vin blanc. Ajoutez le filet mignon. Saupoudrez de fond de veau déshydraté.
Ajoutez le persil ciselé et la crème fraîche. Laissez cuire durant 15-20 minutes.
Servez le filet mignon avec les escargots.
Ingrédients
30 g de Beurre
30 cl de Crème Fraîche
30 cl de Vin Blanc Sec
2 Échalotes
Persil
2 cuillères à soupe de Fond de Veau Déshydraté
24 Escargots
800 g de Filet Mignon de Porc