Ne pas faire trop cuire le foie de veau, sinon il devient fort, ce serait dommage.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPlatsDifficultyBeginner
Peler et hacher les oignons.
Placer une bonne noisette de beurre dans une poêle, cuire les tranches de foies 3 min de chaque coté, saler, poivrer, réserver au chaud.
Dans la même poêle faire revenir les oignons, ils doivent devenirs fondants mais pas colorer, pour finir déglacer au vinaigre, saler, poivrer.
Servir les foies avec la compotée d'oignons par dessus.
Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Peler et hacher les oignons.
Placer une bonne noisette de beurre dans une poêle, cuire les tranches de foies 3 min de chaque coté, saler, poivrer, réserver au chaud.
Dans la même poêle faire revenir les oignons, ils doivent devenirs fondants mais pas colorer, pour finir déglacer au vinaigre, saler, poivrer.
Servir les foies avec la compotée d'oignons par dessus.