recette de la Gelée de cassis citron sucre baies de cassis recette confitures
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1.500kg de baie de cassis
1 kg de sucre
le jus d'un demi citron
nettoyer et équeuter les baies de cassis, faites les cuire dans un quart de litre d'eau pendant 5 mn à compter de l'ébullition
passer dans un tamis afin de récolter tous le jus
mettre le même poids en sucre que le jus, ajouter le jus de citron
faites cuire le jus pendant 10 mn à peu près en prenant soin d'écumer, tester la prise de votre confiture sur une coupelle froide, elle doit gélifier
mettre en pots stérilisés
Ingrédients
1.500kg de baie de cassis
1 kg de sucre
le jus d'un demi citron