Gelée de coing

Lavez et peler les coings, enlever les coeurs

coupez les en quartiers

récupérez les pelures et les pépins les mettre dans filets de coton ou de mousseline

mettre les fruits dans une bassine à confiture recouvrir d'eau, ajouter le jus du citron (1/2 par kilo de fruits) et le filets

faites cuire, les fruits sont cuits quand la lame d'un couteau les pénètres facilement

égouttez les fruits et récupérez le jus (garder les fruits pour faire une pate de coing)

pesez le même poids en sucre que le jus (pour réduire la quantité de sucre utilise un sucre à confiture ou un gélifiant à confiture)

faites cuire le jus avec le sucre, vous devez tester la gelée avec une soucoupe froide si la goutte se gélifie la gelée est prise

mettre en bocaux stérilisé.