recette Glace aux pommes et au cidre crème fraîche blancs d'oeufs cannelle
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 1 kg de pommes
25 cl de crème fraîche
20 cl de cidre brut
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec le sucre en poudre et le cidre pendant 20 min. Mixez avec la cannelle.
Laissez refroidir.
Mettez les blancs d'oeufs et le sucre glace dans un saladier au bain-marie. Fouettez en neige et incorporez délicatement à la compote de pommes.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly et incorporez-la à la préparation aux pommes .
Faites prendre dans une sorbetière.
Ingrédients
1 kg de pommes
25 cl de crème fraîche
20 cl de cidre brut
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre