Gratin dauphinois au foie gras
recette Gratin dauphinois au foie gras pommes de terre crème liquide muscade
Préparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins
1.2 kg de pommes de terre
150 à 200 g de foie gras
75 cl de crème liquide
1 cuillère à café de muscade
Sel et poivre
Papier de cuisson
4 ramequins allant au four
Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.
Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.
Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).
Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.
Placer le papier cuisson dans les ramequins.
Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.
Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé. Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.
Aucune recette associée trouvée. Ajustez les critères de correspondance ou assurez-vous d'avoir d'autres recettes publiées avec des catégories, étiquettes ou ingrédients communs.
Ingrédients
1.2 kg de pommes de terre
150 à 200 g de foie gras
75 cl de crème liquide
1 cuillère à café de muscade
Sel et poivre
Papier de cuisson
4 ramequins allant au four
Instructions
1Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.
3Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.
5Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).
7Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le tout.
9Placer le papier cuisson dans les ramequins.
11Disposer les rondelles de pommes de terre dans les ramequins, à la moitié disposer la tranche de foie gras, arroser avec un peu de crème, continuer à disposer les pommes de terre et verser le reste de crème, il faut que la crème couvre toutes les pommes de terre.
13Enfourner 1 heure à 180°C(thermostat 6) en surveillant la cuisson, celle-ci dépend du four utilisé. Attendre un peu avant de démouler, c’est une opération qui demande beaucoup de patience.
Gratin dauphinois au foie gras
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile