Les sauces compliquées peuvent masquer la saveur délicate du homard, je préfère cette recette simple.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPoissons, coquillages, crustacésDifficultyIntermediate
6 queues de homard déjà cuite
80 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre au goût
1
Couper les queues de homard en deux.
2
Mélanger le beurre le persil, l'estragon et le citron.
3
Préchauffer le four en position grill.
4
Huiler une plaque à pâtisserie.
5
Saler, poivrer et beurrer la chair du homard.
6
Passer sous le grill 3 minutes sur chaque face.
7
8
Servir immédiatement.
Crédit photo : Olga Lyubkin - Fotolia.com
Ingredients
6 queues de homard déjà cuite
80 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à soupe de zeste de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre au goût
Directions
1
Couper les queues de homard en deux.
2
Mélanger le beurre le persil, l'estragon et le citron.
3
Préchauffer le four en position grill.
4
Huiler une plaque à pâtisserie.
5
Saler, poivrer et beurrer la chair du homard.
6
Passer sous le grill 3 minutes sur chaque face.
7
8
Servir immédiatement.