Légumes en anchoiade

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recette Légumes en anchoiade carottes tomates concombre coeurs de salade fenouil gousses d'ail huile d'olive vinaigre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 mins
 légumes crus au choix (carottes; tomates; concombre; coeurs de salade; fenouil…)
 
 100 g d'anchois à l'huile
 
 2 gousses d'ail
 
 15 cl d'huile d'olive
 
 1 c. à soupe de vinaigre
1

Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.

2
3

Mixez-les finement avec les anchois, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez et faites tiédir.

4
5

Lavez les légumes et gardez-les le plus possible entiers. Tranchez les coeurs de salade et les bulbes de fenouil.

6
7

Servez les légumes crus et dégustez-les en les trempant au fur et à mesure dans l’anchoïade tiède.

Ingrédients

 légumes crus au choix (carottes; tomates; concombre; coeurs de salade; fenouil…)
 
 100 g d'anchois à l'huile
 
 2 gousses d'ail
 
 15 cl d'huile d'olive
 
 1 c. à soupe de vinaigre

Instructions

1

Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.

2
3

Mixez-les finement avec les anchois, l’huile d’olive et le vinaigre. Poivrez et faites tiédir.

4
5

Lavez les légumes et gardez-les le plus possible entiers. Tranchez les coeurs de salade et les bulbes de fenouil.

6
7

Servez les légumes crus et dégustez-les en les trempant au fur et à mesure dans l’anchoïade tiède.

Légumes en anchoiade

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