Maccheroni au pesto de noix et pancetta

Par

juillet 5, 2017

Les Pâtes c'est italien, je vous livre une vrai recette italienne, pour savourer des pasta comme à Rome.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

500 g de Maccheroni (à défaut des macaronis)

200 g de pancetta (à défaut des lardons allumettes)

1/2 oignon

Pour le pesto :

100 g de noix

40 g de parmesan

30 g de pignons de pin

2 tranches de pain de mie

1 bouquet de persil

1 tasse de lait

½ gousse d’ail

Poivre noir

Sel

Huile d’olive extra-vierge au goût.

Instructions

1Préparer le pesto est très facile, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger pendant quelques secondes en ajoutant de l’huile en filet jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne consistance.

2Couper la pancetta en petits cubes et les placer dans un plat allant au four avec l’oignon émincé. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, la pancetta est assez grasse. Faire cuire pendant dix minutes à four doux.

3Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée

4Égoutter les pâtes et les mélanger à la pancetta et au pesto.

5Servir dans des bols avec une pincée de persil, quelques noix concassées et un peu de fromage.

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