Un délice sucré salé, à réaliser avec des figues fraiches de préférence, on peut hors saison utiliser des figues sèches, c'est bon aussi mais pas autant due les fraiches.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryViandesDifficultyBeginner
Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l'autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au chaud.
Laver, équeuter et couper les figues en quatre.
Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les figues et déglacer avec la liqueur. laisser réduire.
Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter au figues, saler, poivrer.
Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce au figues.
Servir immédiatement.
Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia
Ingredients
Directions
Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l'autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au chaud.
Laver, équeuter et couper les figues en quatre.
Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les figues et déglacer avec la liqueur. laisser réduire.
Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter au figues, saler, poivrer.
Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce au figues.
Servir immédiatement.