Magret de canard aux figues

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juillet 5, 2017

Un délice sucré salé, à réaliser avec des figues fraiches de préférence, on peut hors saison utiliser des figues sèches, c'est bon aussi mais pas autant due les fraiches.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

2 magrets de canard

8 figues

5 cl de liqueur de figues à défaut de framboises

15 cl d'eau

2 cuillères à café de fond de veau déshydraté

Sel

Poivre

Instructions

1Cuire les magret coté peau 10 min, retourner et cuire l'autre coté 5 min, saler, poiver. Étirer et réserver au chaud.

2Laver, équeuter et couper les figues en quatre.

3Jeter la graisse, remettre sur le feu, faire revenir les figues et déglacer avec la liqueur. laisser réduire.

4Délayer le fond de veau dans l’eau tiède et ajouter au figues, saler, poivrer.

5Trancher les magrets, répartir dans 4 assiettes, napper de sauce au figues.

6Servir immédiatement.

Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia

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