Une belle douceur d'hiver, bien parfumée et gourmande, la recette est délicieuse avec clémentines ou oranges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Une pincée de sel
4 cl de Grand Marnier
Pour les mandarines caramélisées :
4 mandarines
70 g de sucre
Mélange d'épices à pain d'épices
Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne 5 bonnes minutes.
Vers la fin ajouter le Grand Marnier.
Réserver au frais 1 heure.
Peler les quartiers de mandarine à vifs.
Réaliser un caramel, retirer du feu, y placer les quartiers de mandarine (attention aux éclaboussures de caramel), saupoudrer d'épices, bien enrober les mandarines de caramel.
Répartir la mousse dans des verrines, répartir les mandarines et le caramel.
Servir Frais.
Crédits photo :
S.E. shooting - Fotolia.com
Ingrédients
Mousse au mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette bien froide
1 jaune d'oeuf
70 g de sucre
Une pincée de sel
4 cl de Grand Marnier
Pour les mandarines caramélisées :
4 mandarines
70 g de sucre
Mélange d'épices à pain d'épices