recette Marmelade d'agrume sucre cristallisé Mousseline pamplemousses oranges citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
3 oranges
2 pamplemousses
1 citron
1 kg de sucre cristallisé
1 l d’eau
Mousseline
Laver les fruits, les brosser et les couper en morceaux.
Mettre les pépins dans une mousseline.
Mettre les fruits dans une casserole avec l'eau, et les faire cuire à frémissement pendant 1h00.
Égoutter et garder le sirop.
Mettre le sirop, les fruits coupés, la mousseline de pépins à cuire doucement et puis plus fort pendant 1 heure environ.
Vérifier la cuisson.
Enlever la mousseline.
Mettre en pots.
Ingrédients
3 oranges
2 pamplemousses
1 citron
1 kg de sucre cristallisé
1 l d’eau
Mousseline