Name: Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 8 feuilles de Brick; 8 tranches fines de jambon de Bayonne; 50g de beurre; 4 crottins de chèvre frais; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 3 cuillères à café de confiture de figues; Poivre au moulin

recette Millefeuille au jambon de Bayonne et au chèvre feuilles de Brick huile d'olive confiture de figues

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

8 feuilles de Brick

8 tranches fines de jambon de Bayonne

50g de beurre

4 crottins de chèvre frais

2 cuillères à café d'huile d'olive

3 cuillères à café de confiture de figues

Poivre au moulin

Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Coupez les feuilles de brick en carrés d'environ 8 x 8cm environ.

Coupez en deux les tranches de jambon.

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque allant au four. Disposez-y les feuilles de brick et les fromages de chèvre arrosés d'huile d'olive.

Enfournez pour 10 à 12 minutes.

Montez le millefeuille en intercalant une demi-tranche de jambon de Bayonne et deux feuilles de bricks. Répétez l'opération plusieurs fois.

Etalez une cuillère à café de confiture de figue au sommet de chaque millefeuille, et posez un fromage de chèvre par dessus. Poivrez.

Servez aussitôt pour que le plat reste croustillant.

Ingrédients