Une recette simple, rapide et gourmande, l'alliance chocolat menthe est toujours une valeur sure
AuthorGarance GayeCategoryDessertsDifficultyBeginner
- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) puis laissez refroidir.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Battez énergiquement les jaunes avec le sucre.
- Montez la crème en chantilly bien ferme.
- Incorporez le chocolat refroidi aux jaunes d'œufs puis ajoutez le sirop ou l'extrait de menthe et remuez vigoureusement.
- Incorporez ensuite en plusieurs fois les blancs en neige et mélangez délicatement à la maryse.
- Et enfin, ajoutez la crème fouettée et répétez l'opération.
- Versez la préparation dans 4 verrines et mettez au frais au moins toute une nuit.
* Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème liquide, ajoutez un œuf.
** Pour que la crème liquide monte elle doit absolument être entière et très froide.
Ingredients
Directions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes) puis laissez refroidir.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Battez énergiquement les jaunes avec le sucre.
- Montez la crème en chantilly bien ferme.
- Incorporez le chocolat refroidi aux jaunes d'œufs puis ajoutez le sirop ou l'extrait de menthe et remuez vigoureusement.
- Incorporez ensuite en plusieurs fois les blancs en neige et mélangez délicatement à la maryse.
- Et enfin, ajoutez la crème fouettée et répétez l'opération.
- Versez la préparation dans 4 verrines et mettez au frais au moins toute une nuit.