recette Mousseline au fromage oeufs beurre farine lait muscade gruyère
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
4 oeufs
2 blancs d'oeufs
50 gr. de beurre
50 gr. de farine
1/4 de litre de lait
sel
poivre
muscade
125 gr. de gruyère en lamelles.
Faire une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait.
Ajouter la muscade
Saler et poivrer.
Ajouter l'un après l'autre les 4 oeufs entiers, ensuite les 2 blancs en neige et enfin le gruyère en minces copeaux.
Verser dans un moule, beurré et saupoudré de fromage râpé et cuire au bain-marie dans un four modéré pendant 30 à 35 minutes.
Ingrédients
4 oeufs
2 blancs d'oeufs
50 gr. de beurre
50 gr. de farine
1/4 de litre de lait
sel
poivre
muscade
125 gr. de gruyère en lamelles.