Concasser grossièrement les amandes et les noix, et les faire sécher dans une poêle bien chaude en remuant constamment.
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Faire un caramel clair avec le sucre et le jus du citron, retirer du feu dès que le caramel est brun clair, ajouter le chocolat (attention à ne pas vous brûler).
Ajouter rapidement les amandes
Étaler la préparation sur une plaque huilée ou du papier sulfurisé huilé, Attention aux brûlures, prendre toutes les précautions nécessaires.
Conserver dans une boîte hermétique.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
500 g de sucre en poudre
300 g de mélange d'amandes, noix de cajou...
Le jus d'un demi citron
150 g de chocolat noir
20 g de beurre
Crédit photo : trendyrowdy - Fotolia.com
Ingredients
500 g de sucre en poudre
300 g de mélange d'amandes, noix de cajou...
Le jus d'un demi citron
150 g de chocolat noir
20 g de beurre