Oeufs de Pâques à la coque chocolat-noisettes
recette Oeufs de Pâques à la coque chocolat-noisettes crème fraîche liquide sucre glace cacao en poudre
Préparation40 minsCuisson15 minsTemps total55 mins
80 g de chocolat noir 70%
40 g de cacao en poudre
4 oeufs
100 g de crème fraîche liquide
30 g de sucre glace
80 g de noisettes entières
Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
Bien laver les œufs à l’eau froide.
Tailler un petit trou en haut de chaque œuf et les agrandir progressivement jusqu’à l’obtention d’un trou d’environ 2 cm de diamètre.
Évider les œufs et réserver.
Faire bouillir la crème fraîche et le cacao.
Verser ensuite ce mélange sur le chocolat concassé dans un saladier. Mélanger bien et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Faire griller les noisettes 10 min au four et laisser refroidir. Retirer ensuite les peaux en frottant les noisettes entre les paumes de vos mains.
Mettre dans un bol du mixeur avec le sucre glace. Mixer en ajoutant un peu d’eau de temps en temps jusqu’à obtention d’une pâte de la même consistance que la préparation au chocolat.
Garnir ensuite les coques des œufs en alternant la préparation au chocolat et la pâte aux noisettes.
Mettre au frais et servir.
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Ingrédients
80 g de chocolat noir 70%
40 g de cacao en poudre
4 oeufs
100 g de crème fraîche liquide
30 g de sucre glace
80 g de noisettes entières
Instructions
1Préchauffer le four à 210 °C (th.7).
3Bien laver les œufs à l’eau froide.
5Tailler un petit trou en haut de chaque œuf et les agrandir progressivement jusqu’à l’obtention d’un trou d’environ 2 cm de diamètre.
7Évider les œufs et réserver.
9Faire bouillir la crème fraîche et le cacao.
11Verser ensuite ce mélange sur le chocolat concassé dans un saladier. Mélanger bien et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
13Faire griller les noisettes 10 min au four et laisser refroidir. Retirer ensuite les peaux en frottant les noisettes entre les paumes de vos mains.
15Mettre dans un bol du mixeur avec le sucre glace. Mixer en ajoutant un peu d’eau de temps en temps jusqu’à obtention d’une pâte de la même consistance que la préparation au chocolat.
17Garnir ensuite les coques des œufs en alternant la préparation au chocolat et la pâte aux noisettes.
19Mettre au frais et servir.
Oeufs de Pâques à la coque chocolat-noisettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
