Name: Omelettes aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 8 oeufs; 50 ml de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG; mesclun de salade; 1 c. à café de ciboulette hachée; 1 c. à café de cerfeuil haché; 1 pincée de paprika; 1 pincée de muscade; Pour la vinaigrette :; 1 échalote; 1 c. à café de moutarde; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

recette Omelettes aux épices paprika muscade cerfeuil ciboulette vinaigrette mesclun crème fraîche liquide

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

8 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG

mesclun de salade

1 c. à café de ciboulette hachée

1 c. à café de cerfeuil haché

1 pincée de paprika

1 pincée de muscade

Pour la vinaigrette :

1 échalote

1 c. à café de moutarde

2 c. à soupe de vinaigre de vin

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Battez les oeufs, ajoutez la crème liquide allégée, salez et poivrez.

Dans une poêle à blinis, constituez de petites omelettes aromatisées à la ciboulette, au cerfeuil, au paprika et à la muscade (4 différentes par personnes).

Accompagnez ces omelettes variées d’un mesclun de salade assaisonné.

Pour cela, émincez finement l’échalote, salez et poivrez, ajoutez l’huile, le vinaigre et la moutarde, remuez et mélangez avec la salade.

Ingrédients