Papillote de saumon au vinaigre

1) coupez les légumes en julienne (fin bâtonnet).

2) coupez les tomates et les échalotes en tranche,

3) préparez 4 feuilles de papier sulfurisé, posez les filets de saumon,

entourez de la julienne de légume, posez dessus les rondelles de tomates et d'échalote sur chaque feuille.

4) relevez les bords des feuilles, arrosez de vinaigre, ajoutez un filet d'huile d'olive.

5) salez, poivrez, thym, laurier agrafez les feuilles de papier sulfurisé, fermez bien les bords

6) mettez au four 190°, 20 à 25 min, servir chaud dans le papier sulfurisé largement ouvert.