recette Papillote de flétan à l'orange pomme poivron marmelade d'orange aneth Jus de citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
2 petits filets de flétan noir (d'environ 60 g chacun)
1/2 poivron
1 petite pomme
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange avec écorces d'orange
Sel
poivre
2 cuillères à café d'aneth ciselé
Jus de citron
Rouler les filets de flétan sur eux-mêmes et les attacher avec une petite pique en bois.
Couper le poivron en petits morceaux, éplucher et épépiner la pomme et la couper en dés.
Découper 2 grands carrés de papier sulfurisé, déposer sur chacun un filet de flétan, et recouvrir le dessus de marmelade d'orange.
Répartir ensuite dans chaque papillote la moitié des dés de poivron et de pomme, saler, poivrer, arroser de jus de citron et parsemer d'aneth ciselé.
Fermer hermétiquement chaque papillote, placer au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 20 minutes.
Servir bien chaud, accompagné de riz blanc
Ingrédients
2 petits filets de flétan noir (d'environ 60 g chacun)
1/2 poivron
1 petite pomme
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange avec écorces d'orange
Sel
poivre
2 cuillères à café d'aneth ciselé
Jus de citron