recette des Papillotes de Saint-Jacques au foie gras recettes Fêtes reveillon fin d'années noel Saint-Jacques foie gras vin blanc d'Alsace persil échalotes
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner1) hacher l'échalote et le persil
2) couper les noix de saint Jacques en deux, sens longueur
3) découper 4 feuilles de papier sulfurisé, poser sur chaque une escalope de foie gras, 4 morceaux de noix de Saint-Jacques sur chaque, parsemés de persil et échalote, finir par deux cuillères à soupes de vin blanc, saler poivrer
4) fermer bien les papillotes et enfourner 9 mn TH 7 210°
Prendre un très bon vin Blancs, un Gewurtztraminer vendanges tardives ou un muscat d'Alsace
Ingredients
Directions
1) hacher l'échalote et le persil
2) couper les noix de saint Jacques en deux, sens longueur
3) découper 4 feuilles de papier sulfurisé, poser sur chaque une escalope de foie gras, 4 morceaux de noix de Saint-Jacques sur chaque, parsemés de persil et échalote, finir par deux cuillères à soupes de vin blanc, saler poivrer
4) fermer bien les papillotes et enfourner 9 mn TH 7 210°