recette des Papillotes de Saint-Jacques au foie gras recettes Fêtes reveillon fin d'années noel Saint-Jacques foie gras vin blanc d'Alsace persil échalotes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
8 noix de Saint-Jacques
4 escalopes de foie gras de canard cru
2 échalote
1 verre de vin blanc
1 belle branche de persil
sel
poivre
1) hacher l'échalote et le persil
2) couper les noix de saint Jacques en deux, sens longueur
3) découper 4 feuilles de papier sulfurisé, poser sur chaque une escalope de foie gras, 4 morceaux de noix de Saint-Jacques sur chaque, parsemés de persil et échalote, finir par deux cuillères à soupes de vin blanc, saler poivrer
4) fermer bien les papillotes et enfourner 9 mn TH 7 210°
Ingrédients
8 noix de Saint-Jacques
4 escalopes de foie gras de canard cru
2 échalote
1 verre de vin blanc
1 belle branche de persil
sel
poivre