recette Pâtes au pesto de coriandre farfalles noix de pécan gousses d'ail graines de coriandre huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
400 g de farfalles
60 g de noix de pécan
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de graines de coriandre
2 bouquets de coriandre
15 cl d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez au chaud.
Faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle.
Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Mixez les noix de Pécan, les gousses d'ail, les grains de coriandre, les feuilles de coriandre et 5 cl d'huile d'olive. Continuez de mixer en versant peu à peu le reste d'huile puis 2 cuil. à soupe de l'eau des pâtes. Salez, poivrez.
Mélangez les pâtes avec le pesto de coriandre. Servez aussitôt.
Ingrédients
400 g de farfalles
60 g de noix de pécan
2 gousses d'ail
1 cuil. à café de graines de coriandre
2 bouquets de coriandre
15 cl d'huile d'olive
sel et poivre du moulin