Pâtissons farcis
recette Pâtissons farcis viande hachée oignon comté râpé maïzena huile d'olive
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
4 pâtissons
400 g de viande hachée
1 oignon
100 g de comté râpé
1 c. à soupe de maïzena delayée dans un peu d'eau froide
thym séché
huile d'olive
sel
poivre
Faites cuire les pâtissons entiers dans de l'eau bouillante salée, pendant 15 min, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir 5 min dans une casserole avec de l'huile.
Ajoutez la viande hachée, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux, le temps de préparer les pâtissons.
Coupez un châpeau dans chaque pâtisson, et évidez-les avec précaution. Récupérez la chair, coupez-la en dés et ajoutez-la dans la casserole. Ajoutez la maïzena délayée et laissez épaissir.
Hors du feu, ajoutez le comté râpé et salez, si nécessaire.
Préchauffez le four h.5/6 (170°C).
Remplissez les pâtissons de cette farce et mettez le châpeau.
Mettez dans un plat à four huilé, parsemez chaque pâtisson d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym et enfournez pendant 25 min.
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Ingrédients
4 pâtissons
400 g de viande hachée
1 oignon
100 g de comté râpé
1 c. à soupe de maïzena delayée dans un peu d'eau froide
thym séché
huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1Faites cuire les pâtissons entiers dans de l'eau bouillante salée, pendant 15 min, égouttez-les et laissez-les refroidir.
3Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir 5 min dans une casserole avec de l'huile.
5Ajoutez la viande hachée, le poivre et le thym. Laissez mijoter à feu doux, le temps de préparer les pâtissons.
7Coupez un châpeau dans chaque pâtisson, et évidez-les avec précaution. Récupérez la chair, coupez-la en dés et ajoutez-la dans la casserole. Ajoutez la maïzena délayée et laissez épaissir.
9Hors du feu, ajoutez le comté râpé et salez, si nécessaire.
11Préchauffez le four h.5/6 (170°C).
13Remplissez les pâtissons de cette farce et mettez le châpeau.
15Mettez dans un plat à four huilé, parsemez chaque pâtisson d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de thym et enfournez pendant 25 min.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile