Une recette simple et familiale, des paupiettes de veau fondantes et parfumées, un petit plat mijoté parfait en automne hiver.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
8 paupiettes de veau
3 oignons
2 gousse d'ail
1 grande boite de tomates pelées
1/2 litre de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
herbes de Provence
basilic
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Faire dorer les paupiettes dans une cocotte avec de l'huile d'olive, une fois dorée retirer les paupiettes, et faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter la tomate, le vin blanc, les herbes de Provence, le basilic, saler, poivrer, laisser réduire 5 mn, ajouter les paupiettes et lasser mijoter 30 mn.
Servir avec des tagliatelles.
Crédit photo :
© alain wacquier - Fotolia.com
Ingrédients
8 paupiettes de veau
3 oignons
2 gousse d'ail
1 grande boite de tomates pelées
1/2 litre de vin blanc
huile d'olive
sel
poivre
herbes de Provence
basilic