Petite crèpe fromage

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juillet 5, 2017

recette Petite crèpe fromage parmesan lait levure de boulanger oeufs farine beurre fondu graines de fenouil

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

125 g d’Emmental

80 g de copeaux de parmesan

20 cl de lait

10 g de levure de boulanger

2 oeufs

160 g de farine

2 c. à soupe d’huile

40 g de beurre fondu

1 c. à café rase de graines de fenouil

sel

poivre

Instructions

1Concassez finement les graines de fenouil.

2Faites tiédir le lait. Hors du feu, ajoutez la levure et laissez-la se dissoudre. Mélangez. Ajoutez les jaunes d’oeufs et les graines de fenouil. Fouettez.

3Versez la farine dans un saladier. Arrosez-la du lait et fouettez en ajoutant l’huile, le beurre fondu et le sel. Laissez reposer une heure.

4Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation reposée.

5Faites chauffer une poêle antiadhésive huilée. Versez-y trois petits tas de pâte et laissez cuire 2 min puis retournez les crêpes et faites cuire 1 à 2 min.

6Retirez les crêpes de la poêle et maintenez-les au chaud. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez au chaud.

7Coupez l’Emmental en lamelles fines.

8Coupez les crêpes en deux dans l’épaisseur avec un couteau fin à dents. Garnissez-les de lamelles d’Emmental et de copeaux de parmesan. Disposez dans un plat et servez.

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