Pommes de terre au hareng
recette Pommes de terre au hareng Carotte Oignons Nouveaux Vin Blanc Baies de Genièvre
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
9 Pommes de Terre
100 g de Filet de Hareng
1 Carotte
2 Oignons Nouveaux
3 cuillères à soupe de Vin Blanc
Baies de Genièvre
Fleur de Sel de Guérande
Huile de Tournesol
1 branche de Thym
2 feuilles de Laurier
grains de Poivre Noir
1Lavez les pommes de terre et les faires cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2Ajoutez le thym et le laurier.
3Après la cuisson, égouttez et réservez.
5Mixez les filets de harengs.
6Ajoutez le vin blanc petit à petit, jusqu’à obtenir une crème lisse. Poivrez.
9Mélangez au pilon, quelques graines de genièvre avec des grains de poivre noir.
11Coupez les pommes de terre en tranches, ainsi que les carottes et l'oignon.
13Sur une tranche de pomme de terre, mettez un peu de préparation au hareng, ajoutez une tranche de carotte et d’oignon.
15Posez une tranche de pomme de terre et recommencez l'opération.
17Saupoudrez du mélange poivre/genièvre, ajoutez un filet d’huile un peu de fleur de sel.
19Mettez un pique en bois pour tenir le tout.
Ingrédients
9 Pommes de Terre
100 g de Filet de Hareng
1 Carotte
2 Oignons Nouveaux
3 cuillères à soupe de Vin Blanc
Baies de Genièvre
Fleur de Sel de Guérande
Huile de Tournesol
1 branche de Thym
2 feuilles de Laurier
grains de Poivre Noir
Instructions
1Lavez les pommes de terre et les faires cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
2Ajoutez le thym et le laurier.
3Après la cuisson, égouttez et réservez.
5Mixez les filets de harengs.
6Ajoutez le vin blanc petit à petit, jusqu’à obtenir une crème lisse. Poivrez.
9Mélangez au pilon, quelques graines de genièvre avec des grains de poivre noir.
11Coupez les pommes de terre en tranches, ainsi que les carottes et l'oignon.
13Sur une tranche de pomme de terre, mettez un peu de préparation au hareng, ajoutez une tranche de carotte et d’oignon.
15Posez une tranche de pomme de terre et recommencez l'opération.
17Saupoudrez du mélange poivre/genièvre, ajoutez un filet d’huile un peu de fleur de sel.
19Mettez un pique en bois pour tenir le tout.
Pommes de terre au hareng
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile