recette du poulet aux courgettes recette volaille tomates confites tomates cerises citron moutarde recette méditéranénne vacances été
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
2 blancs de poulet cuits
3 courgettes
100 g de tomates confites
50 g de tomates cerises
50 g de roquette
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vignaire
1 c. à café de moutarde forte
sel
poivre
Epluchez les courgettes. Dans un saladier, détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe large.
Arrosez celles -ci du jus du demi-citron et remuez pour qu'elles en soient bien imbibées.
Coupez chaque blanc de poulet en 6 ou 8 morceaux.
Lavez et essuyez les tomates cerises.
Ajoutez aux courgettes le poulet, les tomates cerises et celles confites, puis les feuilles de roquette.
Réservez au frais.
Dans un bol, émulsionnez l'huile, le vinaigre et la moutarde.
Au moment de servir, versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Ingrédients
2 blancs de poulet cuits
3 courgettes
100 g de tomates confites
50 g de tomates cerises
50 g de roquette
1/2 citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vignaire
1 c. à café de moutarde forte
sel
poivre