recette Poulet au quinoa oignons poivrons tomates courgettes piment d'Espelette huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 filets de poulet
2 oignons
3 poivrons
2 à 3 belles tomates
2 courgettes moyennes
1 grand verre de quinoa
sel
poivre
piment d'Espelette
2 càs d'huile d'olive
1 branchette de thym
Faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive
Dès que celui-ci est blond , ajoutez les poivrons coupés en lanières ainsi que les tomates pelées et épépinées , puis en dernier les courgettes , coupées en bâtonnets
Faire revenir ,pour 15 mn , doucement à feu très doux cet ensemble de légumes , salez et poivrez ajoutez le thym .Les courgettes doivent rester croquantes .
Dans une poêle faites dorer les dés de poulet ; lorsque ceux-ci sont cuits ,les ajouter aux légumes précédents et laissez mijoter quelques 10 mn.
Terminez ce plat en ajoutant le quinoa cuit et laissez de nouveau mijoter à feu très doux pour 5 à 6 mn
Ingrédients
4 filets de poulet
2 oignons
3 poivrons
2 à 3 belles tomates
2 courgettes moyennes
1 grand verre de quinoa
sel
poivre
piment d'Espelette
2 càs d'huile d'olive
1 branchette de thym