Raviolis au chocolat et coulis de mangue
recette Raviolis au chocolat et coulis de mangue oeufs farine feuilles de menthe
Préparation2 h 30 minsCuisson10 minsTemps total2 h 40 mins
60 g de chocolat noir (70%)
230 g de farine
2 cuillères à café de cacao
2 oeufs
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Pour le coulis :
4 mangues
2 cuillères à soupe de sucre
quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
Préparez la pâte à raviolis au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajoutez le cacao, l'eau, les oeufs battus et le sel.
Fouettez, ajoutez la farine peu à peu en remuant et mettez au frais durant 2 heures.
Confectionnez le coulis : épluchez les mangues, émincez la chair et gardez-en la moitié pour garnir les raviolis.
Cuisez le reste avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixez en coulis.
Étalez la pâte à raviolis, découpez 12 ronds, mouillez les bords et posez de la mangue sur la raviole.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y les raviolis 10 minutes.
Disposez 3 ravioles par assiette et arrosez de coulis de mangue. Décorez de menthe
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Ingrédients
60 g de chocolat noir (70%)
230 g de farine
2 cuillères à café de cacao
2 oeufs
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Pour le coulis :
4 mangues
2 cuillères à soupe de sucre
quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
Instructions
1Préparez la pâte à raviolis au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie dans un saladier, ajoutez le cacao, l'eau, les oeufs battus et le sel.
3Fouettez, ajoutez la farine peu à peu en remuant et mettez au frais durant 2 heures.
5Confectionnez le coulis : épluchez les mangues, émincez la chair et gardez-en la moitié pour garnir les raviolis.
7Cuisez le reste avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixez en coulis.
9Étalez la pâte à raviolis, découpez 12 ronds, mouillez les bords et posez de la mangue sur la raviole.
13Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y les raviolis 10 minutes.
15Disposez 3 ravioles par assiette et arrosez de coulis de mangue. Décorez de menthe
Raviolis au chocolat et coulis de mangue
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
