recette Roulade feuilletée au saumon riz épinards pâte feuilletée échalotes vin blanc sec crème liquide
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryEntrées, Poissons, coquillages, crustacésDifficultyBeginnerNettoyez les épinards, puis faites-les cuire dans un peu de beurre.Réservez.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Couvrez de riz et assaisonnez. Ajoutez les épinards, puis les tranches de saumon fumé.
Roulez l'ensemble en serrant bien. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire 30 minutes à four moyen.
Pendant ce temps, faites revenir les échalotes ciselées dans le beurre. Déglacez avec le vin blanc, et laissez réduire. Ajoutez la crème et assaisonnez.
Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le persil.
Tranchez la roulade et servez avec la sauce.
Ingredients
Directions
Nettoyez les épinards, puis faites-les cuire dans un peu de beurre.Réservez.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Couvrez de riz et assaisonnez. Ajoutez les épinards, puis les tranches de saumon fumé.
Roulez l'ensemble en serrant bien. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire 30 minutes à four moyen.
Pendant ce temps, faites revenir les échalotes ciselées dans le beurre. Déglacez avec le vin blanc, et laissez réduire. Ajoutez la crème et assaisonnez.
Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le persil.
Tranchez la roulade et servez avec la sauce.