Roulades de filets de limande en sauce homardine
Un bon p'tit plat super délicieux et peu onéreux. Huuuummmm, trop bon.
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
Filets de limande
120 grammes de riz basmati
200 Ml de bisque de homard
100 Ml de vin blanc
Un peu de beurre
125 grammes de crevettes roses
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
2 échalotes.
Enroulez les filets de limande sur eux-mêmes, les maintenir par un cure-dents.
Faites chauffer dans une casserole, l'eau, le vin blanc et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, portez à ébullition.
Déposez les filets de limande dans le bouillon, cuire environ 10 minutes.
A l'aide d'une écumoire les égouttez et réservez dans une assiette.
Pelez, hachez finement les échalotes.
Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans le beurre.
Ajoutez la bisque de homard, les crevettes, poivrez, salez, mélangez, incorporez les filets de limande, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Servez les filets nappés de sauce, quelques pelures de persil, accompagné de riz blanc.
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Ingrédients
Filets de limande
120 grammes de riz basmati
200 Ml de bisque de homard
100 Ml de vin blanc
Un peu de beurre
125 grammes de crevettes roses
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
2 échalotes.
Instructions
3Enroulez les filets de limande sur eux-mêmes, les maintenir par un cure-dents.
5 Faites chauffer dans une casserole, l'eau, le vin blanc et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, portez à ébullition.
7Déposez les filets de limande dans le bouillon, cuire environ 10 minutes.
8A l'aide d'une écumoire les égouttez et réservez dans une assiette.
10Pelez, hachez finement les échalotes.
12Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans le beurre.
13Ajoutez la bisque de homard, les crevettes, poivrez, salez, mélangez, incorporez les filets de limande, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
15Servez les filets nappés de sauce, quelques pelures de persil, accompagné de riz blanc.
Roulades de filets de limande en sauce homardine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile