Salade de champignons ,d’asperges et de céleri

Gratter et rincer les champignons, les émincer finement.

Presser le citron, arroser les champignons de la moitié du jus.

Détailler les coeurs de céleri en tronçons. Rincer les pointes d'asperges. Découper le fromage en lamelles ou en cubes.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Faire la sauce vinaigrette avec le reste de jus de citron , de l'huile d'olive, sel et poivre. Ajouter du persil haché et verser dans le saladier