Name: Salade aux gambas, noisettes et oeufs de caille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Huile d'olive; Sel; Poivre; 1 laitue; 12 Gambas décortiquées; 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès; 4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette; 1 poignée de noisettes; 16 Oeufs de Caille; ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Salade aux gambas, noisettes et oeufs de caille Vinaigre de Xérès Huile de Noisette ciboulette

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins

Huile d'olive

Sel

Poivre

1 laitue

12 Gambas décortiquées

1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès

4 cuillères à soupe d'Huile de Noisette

1 poignée de noisettes

16 Oeufs de Caille

ciboulette

Lavez et essorez la salade. Coupez-la en lanières.

Concassez grossièrement les noisettes. Ciselez la ciboulette.

Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile de noisette et le vinaigre de Xerès. Assaisonnez.

Mélangez avec la salade et déposez dans les assiettes.

Poêlez 5 minutes les gambas dans un peu d’huile d’olive chaude. Disposez-les sur la salade.

Faites cuire les oeufs de caille comme des oeufs sur le plat. Salez et poivrez. Disposez sur la salade. parsemez de noisettes et de ciboulette.

Servez.

Ingrédients