recette de la Salade aux harengs lait oeufs durs endives chicons harengs saur recette salade poissons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
4 filets de harengs saur
un verre de lait
4 endives
3 oeufs durs. Sauce: 1 jaune d'oeuf dur
1 c à soupe de moutarde
sel
poivre
1.5 dl d'huile.
Faites dessaler les filets de harengs dans le lait pendant 2 h. Nettoyez les endives et émincez-les, écalez les oeufs durs. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients indiqués. Versez sur la salade et mélangez bien. Décorez de filets de harengs et de 2 oeufs durs en rondelles et du troisième jaune d'oeuf émietté sur le tout. Le hareng peut être remplacé par des restes de poisson ou des crustacés.
Ingrédients
4 filets de harengs saur
un verre de lait
4 endives
3 oeufs durs. Sauce: 1 jaune d'oeuf dur
1 c à soupe de moutarde
sel
poivre
1.5 dl d'huile.