recette de la Salade de veau aux crevettes escalopes de veau crevettes roses persil citronnelle citron amandes coriandre mesclun
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 4 fines escalopes
20 g de crevettes roses cuites
1 bouquet de persil plat ou de coriandre
1 mesclun
50 g d'amandes effilées grillées
2 c à soupe d'huile
1/2 citron
éventuellement 2 bulbes de citronnelle fraîche coupés en fines rondelles pour parfumer l'eau de cuisson.
1
Lavez et égouttez le mesclun.
2
Faites cuire les escalopes, coupées en lamelles.
3
Faites colorer les amandes effilées. mettre la salade dans un plat , les lamelles de veau, les crevettes épluchées, le persil, les amandes grillées et arrosez d'une vinaigrette au citron.
Ingredients
4 fines escalopes
20 g de crevettes roses cuites
1 bouquet de persil plat ou de coriandre
1 mesclun
50 g d'amandes effilées grillées
2 c à soupe d'huile
1/2 citron
éventuellement 2 bulbes de citronnelle fraîche coupés en fines rondelles pour parfumer l'eau de cuisson.
Directions
1
Lavez et égouttez le mesclun.
2
Faites cuire les escalopes, coupées en lamelles.
3
Faites colorer les amandes effilées. mettre la salade dans un plat , les lamelles de veau, les crevettes épluchées, le persil, les amandes grillées et arrosez d'une vinaigrette au citron.