recette Soufflé de pomme de terre au Bleu Lait Demi-écrémé Oeufs Emmental râpé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
300 g de Pommes de Terre Bintje
2 dl de Lait Demi-écrémé
4 Oeufs
120 g de Bleu d’Auvergne
50 g d'Emmental râpé
Sel
Poivre
50 g de Beurre
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes. Réduisez-les en purée.
Portez le lait à ébullition et mélangez avec les jaunes d'oeuf. Laissez épaissir et ajoutez le fromage. Assaisonnez. Mélangez avec la purée de pomme de terre. Incorporez les blancs montés en neige.
Versez dans des ramequins beurrés. Enfournez pour 20 minutes.
Ingrédients
300 g de Pommes de Terre Bintje
2 dl de Lait Demi-écrémé
4 Oeufs
120 g de Bleu d’Auvergne
50 g d'Emmental râpé
Sel
Poivre
50 g de Beurre