recette Soufflé de pomme de terre au Bleu Lait Demi-écrémé Oeufs Emmental râpé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 300 g de Pommes de Terre Bintje
2 dl de Lait Demi-écrémé
4 Oeufs
120 g de Bleu d’Auvergne
50 g d'Emmental râpé
Sel
Poivre
50 g de Beurre
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
2
3
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes. Réduisez-les en purée.
4
5
Portez le lait à ébullition et mélangez avec les jaunes d'oeuf. Laissez épaissir et ajoutez le fromage. Assaisonnez. Mélangez avec la purée de pomme de terre. Incorporez les blancs montés en neige.
6
7
Versez dans des ramequins beurrés. Enfournez pour 20 minutes.
Ingrédients
300 g de Pommes de Terre Bintje
2 dl de Lait Demi-écrémé
4 Oeufs
120 g de Bleu d’Auvergne
50 g d'Emmental râpé
Sel
Poivre
50 g de Beurre
