recette de la soupe de fanes de radis pommes de terre beurre crème fraîche recette économique soupe et potage
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1 botte de radis
3 ou 4 pommes de terre
50g de beurre
1.5 l de bouillon
20cl de crème fraîche
sel et poivre
Parez les radis ne gardez que les plus jolies feuilles
Lavez-les, coupez-les
Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettre les feuilles, remuez.
Quand elle sont attendries ajoutez le bouillon, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers , le sel
Laissez cuire une bonne heure à couvert à feu moyen, poivrez.
Passez la soupe au moulin à légumes
Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud.
Ingrédients
1 botte de radis
3 ou 4 pommes de terre
50g de beurre
1.5 l de bouillon
20cl de crème fraîche
sel et poivre