recette Soupe de petit salé et saucisse de Morteau aux pois cassés
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 300 g de pois cassés
200 g de petit salé
2 saucisses de Morteau
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
2 échalotes
1 branche de céleri
2 poireaux
1
Plongez les pois cassés dans de l’eau pendant 2 h.
2
Piquez l'oignon pelé avec les clous de girofle. Hachez les échalotes. Émincez les poireaux et le céleri.
3
4
Faites cuire le petit salé dans une cocotte d’eau bouillante salée avec l'oignon, le bouquet garni et les échalotes, pendant 30 minutes.
5
6
Ajoutez les poireaux, le céleri et les pois cassés. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ajoutez les saucisses piquées et finissez la cuisson pendant 30 minutes.
Ingrédients
300 g de pois cassés
200 g de petit salé
2 saucisses de Morteau
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
2 échalotes
1 branche de céleri
2 poireaux
