Sushi au concombre
recette Sushi au concombre feuilles d'algues séchées avocat concombre saumon fumé pâte de raifort wasabi graines de sésame riz japonais
4 feuilles d'algues séchées
1 avocat
1 concombre
125g de saumon fumé ou de crabe
1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
1 CS de graines de sésame rôties
1 tasse de riz japonais
Pour l'assaisonnement:
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 CC de sucre
2 CC de sel
Sauce d'accompagnement :
1/2 CC d'huile de sésame
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce de soja
1 natte de bambou (maki-su)
Rincez le riz à grande eau plusieurs fois avant de le faire cuire.
Laissez-le cuire dans 1 tasse d'eau froide.
Réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Pendant la cuisson du riz, occupez-vous de l'assaisonnement.
Mêlez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole.
Amenez à ébullition sans couvrir.
Arrosez le riz cuit avec cet préparation.
Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Taillez les feuilles d'algues (nori) en deux.
Répartissez un peu de raifort (Wasabi) sur chaque morceau.
Déposez, en formant une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chacune des demi-feuilles d'algue en veillant à laisser découvert une bordure de 2 cm.
Agrémentez avec des graines de sésame rôties.
Taillez le saumon fumé en languettes, le concombre sans ses pépins en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
Répartissez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
Construisez un cylindre bien serré.
Faîtes reposer pendant 5 minutes.
Retirez la natte et découpez chaque rouleau en 4 morceaux.
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Ingrédients
4 feuilles d'algues séchées
1 avocat
1 concombre
125g de saumon fumé ou de crabe
1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
1 CS de graines de sésame rôties
1 tasse de riz japonais
Pour l'assaisonnement:
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 CC de sucre
2 CC de sel
Sauce d'accompagnement :
1/2 CC d'huile de sésame
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce de soja
1 natte de bambou (maki-su)
Instructions
1Rincez le riz à grande eau plusieurs fois avant de le faire cuire.
2Laissez-le cuire dans 1 tasse d'eau froide.
4Réduisez le feu et laissez cuire 15 minutes.
6Pendant la cuisson du riz, occupez-vous de l'assaisonnement.
7Mêlez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une casserole.
8Amenez à ébullition sans couvrir.
9Arrosez le riz cuit avec cet préparation.
10Mélangez le tout avec une spatule en bois.
12Taillez les feuilles d'algues (nori) en deux.
13Répartissez un peu de raifort (Wasabi) sur chaque morceau.
14Déposez, en formant une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chacune des demi-feuilles d'algue en veillant à laisser découvert une bordure de 2 cm.
15Agrémentez avec des graines de sésame rôties.
16Taillez le saumon fumé en languettes, le concombre sans ses pépins en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
17Répartissez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
18Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
19Construisez un cylindre bien serré.
20Faîtes reposer pendant 5 minutes.
21Retirez la natte et découpez chaque rouleau en 4 morceaux.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile