recette des Tagliatelles aux saucisses aubergines tomates oignons parmesan champignons basilic
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
400 g de tagliatelles
1 grosse aubergine
4 petites saucisses fines
1 oignon
4 tomates
250 g de champignons
1 gousse d'ail
basilic
50 g de parmesan
7 c à soupe d'huile
20 g de beurre
sel
poivre.
Laisse dégorger l'aubergine coupée en rondelles, 30 mn dans du sel.
émincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre, puis ajouter l'ail écrasé et les champignons émincés.
Faire dorer les saucisses dans 1 c à soupe d'huile, ajouter les tomates pelées. Faire mijoter 10 mn après avoir salé et poivré.
Verser avec les champignons.
Essuyer les aubergines, les frire dans 4 c à soupe d'huile.
Faire dorer des deux côtés 5 mn en tout.
Cuire les pâtes.
Mélanger le tout.
Ingrédients
400 g de tagliatelles
1 grosse aubergine
4 petites saucisses fines
1 oignon
4 tomates
250 g de champignons
1 gousse d'ail
basilic
50 g de parmesan
7 c à soupe d'huile
20 g de beurre
sel
poivre.