recette Tartare de saumon aux asperges huile de noix citron poivre vert asperges vertes
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerRincez et séchez les filets de saumon, retirez soigneusement les dernières arêtes, coupez ensuite la chair en petits dés réguliers.
Placez-les dans un saladier, ajoutez le poivre vert, l'huile et le jus de citron avec le sucre, le sel et le poivre.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faites cuire les asperges.
Démoulez le dôme de saumon sur une assiette de service, disposez les asperges entières tout autour.
Servez très frais avec des tranches de pain de campagne grillées.
Ingredients
Directions
Rincez et séchez les filets de saumon, retirez soigneusement les dernières arêtes, coupez ensuite la chair en petits dés réguliers.
Placez-les dans un saladier, ajoutez le poivre vert, l'huile et le jus de citron avec le sucre, le sel et le poivre.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faites cuire les asperges.
Démoulez le dôme de saumon sur une assiette de service, disposez les asperges entières tout autour.
Servez très frais avec des tranches de pain de campagne grillées.
