Tarte pâtissière au chocolat et aux fruits rouges
recette de la Tarte pâtissière au chocolat et aux fruits rouges recette desserts tartes fruits rouges gaufrettes à la vanille amandes en poudre confiture d'abricots chocolat noir oeufs
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
300 g de fruits rouges
300 g de gaufrettes à la vanille
60 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
80 g de confiture d'abricots
Pour la crème pâtissière au chocolat :
100 g de chocolat noir
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
50 cl de lait
Mélanger les gaufrettes finement moulues et les amandes en poudre dans une jatte, puis bien incorporer le beurre.
Garnissez un moule à tarte avec la pâte obtenue en la tassant bien avec les doigts sur le fond et les parois.
Laisser reposer pendant 2 h au réfrigérateur.
Préparer la crème pâtissière au chocolat et la verser sur le fond de tarte.
Garnir la tarte avec les fruits rouges.
Faire chauffer la confiture d'abricot et badigeonner les fruits à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Crème pâtissière au chocolat :
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et incorporer le lait froid.
Placer sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Retirer du feu, ajouter le chocolat râpé, mélanger et remettre de nouveau sur le feu jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Laisser refroidir complètement.
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Ingrédients
300 g de fruits rouges
300 g de gaufrettes à la vanille
60 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
80 g de confiture d'abricots
Pour la crème pâtissière au chocolat :
100 g de chocolat noir
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
50 cl de lait
Instructions
1Mélanger les gaufrettes finement moulues et les amandes en poudre dans une jatte, puis bien incorporer le beurre.
2Garnissez un moule à tarte avec la pâte obtenue en la tassant bien avec les doigts sur le fond et les parois.
3Laisser reposer pendant 2 h au réfrigérateur.
4Préparer la crème pâtissière au chocolat et la verser sur le fond de tarte.
5Garnir la tarte avec les fruits rouges.
6Faire chauffer la confiture d'abricot et badigeonner les fruits à l'aide d'un pinceau de cuisine.
8Crème pâtissière au chocolat :
9Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et incorporer le lait froid.
10Placer sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer.
11Retirer du feu, ajouter le chocolat râpé, mélanger et remettre de nouveau sur le feu jusqu'à ce que la crème soit homogène.
12Laisser refroidir complètement.
Tarte pâtissière au chocolat et aux fruits rouges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
